Dans cette recette, je te partage ma version de cheffe pro : une pasta feta au four ultra crémeuse, parfumée, équilibrée, prête en 30 minutes chrono.

Avec cette recette, tu vas obtenir :

✓ Une sauce crémeuse et nappante ✓ Des tomates cerises caramélisées ultra parfumées ✓ Une feta fondante qui se mélange parfaitement ✓ Un plat complet en un seul plat

⏱️ La recette en un coup d’œil

📋 Ingrédients (pour 4 personnes)

🍅 Le cœur de la recette

• 400 g de tomates cerises (mix de couleurs)
• 1 bloc de feta de 200 g (entier, pas émietté !)
• 3 gousses d’ail entières en chemise
• 1/2 oignon rouge émincé (facultatif)

🫒 L’huile parfumée

• 6 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 1 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de poivre noir
• 1 c. à café d’origan séché
• 1 pincée de piment d’Espelette

🍝 Les pâtes

• 400 g de pâtes courtes (penne, fusilli, rigatoni)

🌿 Finition

• 1 bouquet de basilic frais
• Parmesan râpé (facultatif)
• Filet d’huile d’olive crue

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👩‍🍳 Préparation pas à pas

Étape 1 : Préchauffer (1 min)

Four à 200°C (chaleur tournante).

Étape 2 : Préparer le plat (3 min)

• Tomates cerises au fond du plat
• Bloc de feta entier au centre
• Gousses d’ail en chemise autour
• Oignon rouge si tu en mets

Étape 3 : Assaisonner (1 min)

• Huile d’olive généreuse
• Sel, poivre, origan, piment
• Mélange tomates et huile autour de la feta

💡 Sois généreuse avec l’huile : c’est elle qui fait la sauce !

Étape 4 : Enfourner (25 min)

• 25 minutes au four
• Ne touche à rien
• La feta doit être dorée et fondante
• Les tomates doivent avoir éclaté

Étape 5 : Pâtes (10 min)

• Cuis les pâtes al dente
• Garde 1 tasse d’eau de cuisson
• Égoutte

Étape 6 : Mélange magique (3 min)

1. Écrase l’ail rôti
2. Écrase la feta à la fourchette
3. Écrase légèrement les tomates
4. Mélange = sauce crémeuse rose-orangée
5. Ajoute les pâtes
6. Un peu d’eau de cuisson pour détendre
7. Mélange

Étape 7 : Service

• Basilic frais
• Parmesan râpé
• Filet d’huile d’olive
• Sers immédiatement

Je vous souhaite
Bon appétit !

⭐ Les 5 secrets de cheffe

1️⃣ Feta DE QUALITÉ en bloc (jamais émiettée)

2️⃣ Tomates cerises variées (mix de couleurs)

3️⃣ Ail en chemise entier (rôti = douceur)

4️⃣ Eau de cuisson amidonnée garde toujours 1 tasse

5️⃣ Huile d’olive GÉNÉREUSE

🔄 5 variantes

• Pesto-épinards : 100g épinards + 2 c. à soupe pesto
• Crevettes : 300g crevettes 5 min avant la fin
• Poulet : 2 blancs en dés dès le début
• Épicée : piment frais + 1 c. à café harissa
• Chèvre-miel : remplace feta par chèvre + 2 c. à soupe miel

🧊 Conservation

• Frigo : 2 jours
• Réchauffe à la poêle avec un peu d’eau
• Pas de congélation

🍽️ Avec quoi servir ?

• Salade verte
• Pain à l’ail
• Vin blanc sec
• Roquette parmesan

❓ Questions fréquentes

Pourquoi feta en bloc ? Texture crémeuse à la cuisson. Tomates classiques OK ? Oui mais cerises = mieux. Quelles pâtes ? Courtes (penne, fusilli, rigatoni). Sans gluten ? Oui avec pâtes sans gluten. Sans ail ? Possible mais dommage.

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Asmae

Cheffe professionnelle avec 15 ans d’expérience en cuisine française et méditerranéenne.

Formée en France, propriétaire de trois restaurants entre Lyon, Saint-Clair-du-Rhône et Québec.

Passage en cuisine au Château Frontenac et au Marriott à mon arrivée au Canada.

Fondatrice de la Boîte à Épices, boutique artisanale d’épices méditerranéennes.

www.asmaedelices.com